ALÚTIZ MACERACIÓN CARBÓNICA
Tinto joven
Variedades: 95% tempranillo y 5 % viura
Añada: 2024
Zona de los viñedos: Samaniego y Laguardia

Marca: Alútiz
Enólogo: Eduardo Pascual Berganzo
Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
Vinificación: Elaborado usando el método de maceración carbónica, típico de Rioja Alavesa

Bombones de vino

Partimos de uno de los vinos más representativos de la casa: nuestro Tinto de Maceración Carbónica, fresco, frutal, joven y explosivo en aromas. Ese mismo carácter lo hemos llevado al mundo del chocolate para crear algo único: trufas artesanas infusionadas y bañadas con vino.

Cada trufa está:

Elaborada con chocolate de calidad premium.
Emulsionada con nuestro vino de maceración carbónica.
Envuela en una fina capa de vino tinto solidificado, que potencia el sabor y aporta una textura sorprendente.
Presentada en un formato de 10 unidades, perfecto para regalar… o para disfrutar sin compartir.

Maridaje

Maridaje: Perfecto para postre y acompáñandolo de vino tinto.

Temperatura de servicio: Entre 12० – 16०

El vino

Fase visual: Color picota intenso con ribete amoratado. Tonalidades vivas de juventud. Aspecto limpio y brillante, muy atractivo. Buena lágrima alcohólica.

Fase olfativa: Mucha fruta en nariz y limpieza de aromas. Intensidad aromática media-alta. Notas de fruta roja y negra frescas: cerezas, frambuesas, moras. Aroma goloso. Notas lácticas, recuerdo a caramelo de fresa/nata. Notas típicas de la maceración carbónica. Atractivo aroma, fresco, afrutado y goloso.

ALÚTIZ MACERACIÓN CARBÓNICA
Fase gustativa: En boca tiene una entrada carnosa, mostrando un tanino algo astringente. Como buen maceración carbónica tiene mucha sensación de fruta en boca, con una acidez equilibrada y ligeras sensaciones vegetales. Longitud moderada del vino tras su paso. Persistencia media por vía retronasal, volviendo la fruta al recuerdo.